Gevriesdroogde mango (ook: vriesgedroogde mango) is mango die is gedroogd door middel van vriesdrogen.
🍋 Wat betekent vriesdrogen?
Vriesdrogen is een proces waarbij:
-
De mango eerst wordt ingevroren.
-
Het bevroren water uit de mango rechtstreeks verdampt (sublimatie) in een vacuüm.
Er komt geen hoge hitte aan te pas, waardoor de structuur en smaak goed bewaard blijven.
🍊 Wat krijg je dan?
-
Knapperige, lichte stukjes mango
-
Heel intense mangosmaak
-
Lang houdbaar (bijna geen water → minder bederf)
-
Veel voedingsstoffen blijven behouden
-
Populair als snack, in yoghurt, smoothies, muesli of als bak-ingrediënt
🔥 Calorieën (gemiddeld)
Gevriesdroogde mango bevat ongeveer 320–360 kcal per 100 g, maar een portie is meestal maar 10–20 g, dus dat is 32–72 kcal.